Vion Enschede B.V.
In Enschede vindt de verdere verwerking van de runderkarkassen plaats, afkomstig van onder andere Vion’s slachtlocaties en externe slachtlocaties uit Europa. Op deze locatie werken ca. 170 medewerkers, inclusief flexwerkers. Afhankelijk van de specifieke wensen van de klant worden de runderen verder verwerkt in verschillende snitten voor de industriële markt en voor de retail. Het vlees wordt vervolgens gevacumeerd en in de koelruimte bewaard. Door het vlees te vacumeren blijft het langer houdbaar. Een kenmerk van rundvlees is namelijk dat de smaak beter wordt als het vlees ‘besterft’ (rijpt).
